廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心食堂服務

競爭性談判公告

一、采購項目基本情況

1.采購項目名稱：廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心食堂服務采購項目

2.采購人：廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心

二、資金情況：

1.資金來源：自有資金

2.采購預算：****0元/月

三、服務時間：兩年

四、采購方式：競爭性談判

五、采購項目簡介：

廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心采購食堂服務項目。（具體內容見競爭性談判文件）

六、供應商邀請方式

公告方式 ：本次競爭性談判邀請在廣安公共資源交易網(wǎng)（ggzy.guang-an.gov.cn）上以公告形式發(fā)布。

七、供應商參加本次政府采購活動應具備下列條件

（一）符合中華人民共和國政府采購法第二十二條規(guī)定：

1.具有獨立承擔民事責任的能力；

2.具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度；

3.具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力；

4.有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

5.參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄；

6.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

（二） 根據(jù)采購項目提出的特殊要求：

1.本次談判采購活動不接受聯(lián)合體投標；

2.供應商須具有有效的餐飲經營服務許可資質。

八、嚴禁參加本次采購活動的供應商

根據(jù)《關于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關問題的通知》（財庫〔****〕**5 號）的要求，采購代 理機構將通過“信用中國 ”（www.creditchina.gov.cn）網(wǎng)站 、“中國政府采購網(wǎng)”網(wǎng)站（www.ccgp.gov.cn）等渠道查詢供應商在采購公告發(fā)布之日前的信用記錄并保存信用記錄結果網(wǎng)頁截圖，拒絕列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單中的供應商報名參加本項目的采購活動。

九、談判文件獲取方式、時間、地點：

1.談判文件獲取時間： **** 年**月**日至 **** 年**月**日每天上午9:**至**:**，下午**:**至**:**（北京時間，法定節(jié)假日除外 ）。

2.地點：廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心五樓會議室。

3.方式：現(xiàn)場報名獲取

請持營業(yè)執(zhí)照（復印件蓋章）、法定代表人授權委托書、授權人和被授權人身份證復印件（被授權人身份證原件隨身攜帶備查），如法人親自參與報名，則須攜帶法定代表人證明書和法定代表人身份證復印件（法定代表人身份證原件隨身攜帶備查）

十、遞交響應文件截止時間、開啟時間及簽到說明：

1.簽到及遞交響應文件截止時間：****年**月** 日**:**（北京時間）,****年**月**日**：**-**:**簽到及提交響應文件（北京時間）。

2.響應文件開啟時間：****年**月**日**:**（北京時間）。

簽到說明：供應商簽到時須提供法定代表人授權書原件一份、被授權代表的身份證復印件加蓋公章并查驗原件（若是法定代表人簽到的則提供法人證明和身份證復印件加蓋公章），否則不予簽到和接收響應文件。

3.遞交響應文件地點：響應文件必須在遞交響應文件截止時間前送達談判地點。逾期送達響應文件恕不接收。

十一、談判地點：廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心五樓會議室

十二、我單位對公告的真實性、完整性、合法性負責。

十三、聯(lián)系方式

采購人：廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心

地址：廣安市前鋒區(qū)商貿街**3號

聯(lián)系人：龔先生

聯(lián)系電話：**********8

廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心

****年**月**日

附件：

廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心食堂服務

競爭性談判文件

四川·廣安

采購人:廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心

編制

****年**月

為解決前鋒區(qū)疾病預防控制中心單位職工就餐需求，本著公平公正公開的原則將食堂服務招標。按照“誠信負責、安全可靠、服務優(yōu)質”的宗旨，特制定本服務方案：

一、經營宗旨：

以單位職工的身體健康需要為本，尊重飲食習慣，力求達到科學配餐，營養(yǎng)配餐,提高膳食質量；堅持預防為主,確保職工和患者飲食衛(wèi)生安全，打造一個干凈、衛(wèi)生、舒適、和諧的職工食堂。

二、服務方式：

實行“自負盈虧，中心監(jiān)督管理”的服務管理模式運行。

（一）職工食堂以向社會公開招聘運行團隊的方式組織運行。

（二）服務開展所需人員由服務商自行招聘解決，服務商在完成工作的基礎上，中心給予服務商每月工資總額為壹萬壹仟元整（小寫：****0.**）人民幣，食堂工作人員的內部分配由服務商自行決定，中心不干涉也不再給予任何其他補貼。服務人員的各項社會保險由服務商自行負責，所涉及的相關法律糾紛由服務商自行承擔，與中心無關。

（三）在食堂運行中需添置的設施設備，由服務商自行承擔。

（四）中心免費提供約**0平方米的經營場所及各類設施設備。在經營期間，由中心負責承擔日常設備維修。

（五）經營期間所產生的水、電、氣費用，由中心承擔。

（六）服務商必須確保單位職工用餐，確保中心工作和應急供餐，服從中心的監(jiān)督管理；

（七）供餐價格：

1、早餐：4元；午餐**元（由單位職工刷卡扣費，每月底統(tǒng)一結算）；

2、以上價格未涉及事宜由服務商和中心共同確定。

（八）就餐時間：根據(jù)中心工作時間，早餐7：**-8：**；午餐**：**-**:**。

（九）就餐人數(shù)：**-**人

三、服務時間：兩年（試用期三個月）。

四、供餐標準：

（一）早餐：須提供米粉、面條、粥、包子、饅頭、豆?jié){、雞蛋（熟雞蛋、煎雞蛋、茶葉蛋、鹵蛋等其中之一）、泡菜（時令）等；米粉、面條臊子提供牛肉、雜醬、肥腸、豬肝等（需提供其中2種及以上）由職工自行選擇。

（二）午餐：須提供2葷2素1湯菜品（職工自選）。

五、供餐方式：

（一）職工用餐

職工自選進餐，自行刷卡。

（二）公務用餐

提供中心公務接待服務，優(yōu)先滿足中心負責的接待，每桌（**人）**0-**0元。經中心辦公室同意后出具就餐通知單方可在食堂接待，但要保證職工正常用餐。

六、團隊招聘：

（一）崗位設置

食堂所需工作人員（廚師、服務員）由服務商自行聘請，但必須滿足日常工作需要。

（二）基本條件

1.主廚：

（1）接受過廚師的專業(yè)培訓，持有廚師資格證書；

（2）具備紅案、白案、涼菜制作3年以上的操作經驗；

（3）應有運行學校、醫(yī)院、機關、企業(yè)食堂的管理經驗；

（4）身體健康，五官端正，無重大和傳染性疾病，符合衛(wèi)生從業(yè)人員健康條件，持有健康證明，原則上年齡**周歲以下。

2.雜工（墩子、服務員、洗碗工等）：

身體健康，五官端正，無重大和傳染性疾病，符合衛(wèi)生從業(yè)人員健康條件，持有健康證明，原則上年齡**周歲以下。

七、經營管理措施：

1、強化食品安全措施,確保員工飲食安全。建立安全責任制,服務商與醫(yī)院簽訂安全責任書,按食品衛(wèi)生法、產品質量法和公司的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全。

2、建立內部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員,服務商所有員工要與服務商簽訂衛(wèi)生安全責任狀,把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,所有食堂員工都必須及時辦理健康證明。

3、建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應及時向中心報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。

4、采購：食堂采購由服務商自主采購（每月須完成國家貧困地區(qū)**2平臺采購總額不低于**%的比例），保證渠道合法、安全，到相對固定食品采購的場所（大型超市），并按照國家規(guī)定索證，以保證質量。采購食材品質（肉類、米、植物油、醬油、醋、味精等品牌）須與中心協(xié)商一致后采購，嚴禁采購以下食材：①腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；②未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；③超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；④轉基因油、米等；⑤凍貨。

5、來料檢驗 ：所有進入食堂的生產和非生產食材由服務商負責檢驗，將購貨憑證以及食品來源渠道相關資料交中心食堂管理人員存檔，中心食堂管理人員負責抽查各類食材質量；

6、菜品多樣化,提高員工就餐質量，滿足職工和患者需求。

7、采取多種方式不定期進行滿意度測評，日常測評、每季測評及年終測評平均滿意度低于**%中心可無條件終止合同。

8、嚴格執(zhí)行食物留樣制度。

9、服務商在經營過程中發(fā)生的經濟糾紛、食品安全事故及火災等責任均由服務商自行負責，中心不承擔任何經濟及法律方面的責任，并將追究服務商法律及經濟責任，服務合同自動終止。

**、服務商在經營過程中遇到公共衛(wèi)生、突發(fā)性公共事件等，應按照中心相關要求執(zhí)行，不得推諉，否則直接取消經營權，終止合同，保證金不予退回。

**、服務商取得服務合同后自行辦理食品經營許可證。

**、食堂在經營過程中出現(xiàn)違反食品安全管理有關法令被上級查處或導致后果等情況，則一切后果由服務商全部負責。

**、服務商必須在食堂經營前為食堂所有員工購買意外傷害保險。服務商員工的一切意外傷害及疾病由乙方自行處理及負責后果。

**、中心對廚房、存儲間、食品加工間、就餐區(qū)等區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設備，服務商必須履行水、電、氣安全使用主體責任，做好安全用電用氣，每天下班后關閉總電源、氣源。

八、意外應變措施：

1、停水、停電膳食正常供應：每日儲備用水，絕對保證膳食供應。倉庫有足夠一餐膳食的原料安全庫存，以防止意外等造成的原料供應脫節(jié)。

2、食堂全體人員進行消防培訓，并成立消防小組，以防火災事故發(fā)生。

九、供應商業(yè)資格要求：

供應商參加本次政府采購活動應具備下列條件

（一）符合中華人民共和國政府采購法第二十二條規(guī)定：

1.具有獨立承擔民事責任的能力；（提供承諾函）

2.具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度；（提供承諾函）

3.具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力；（提供承諾函）

4.有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；（提供承諾函）

5.參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄；（提供承諾函）

6.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件；（提供承諾函）

（二） 根據(jù)采購項目提出的特殊要求：

1.本次談判采購活動不接受聯(lián)合體投標；（提供承諾函）

2.供應商須具有有效的餐飲經營服務許可資質；（提供復印件并加蓋鮮章）

十、嚴禁參加本次采購活動的供應商：

根據(jù)《關于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關問題的通知》（財庫〔****〕**5號）的要求，采購代理機構將通過“信用中國 ”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn） 、“中國政府采購網(wǎng)”網(wǎng)站（www.ccgp.gov.cn）等渠道查詢供應商在采購公告發(fā)布之日前的信用記錄并保存信用記錄結果網(wǎng)頁截圖，拒絕列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單中的供應商報名參加本項目的采購活動。

十一、本采購項目實行評分制，以評分最高者為服務商。

廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心

****年**月**日

附件：評分表

廣安市前鋒區(qū)疾病預防控制中心食堂招標項目評分標準
評分項	評分子項	評分標準	分值
綜合實力 （**分）	同類項目的執(zhí)行經驗	具有管理企事業(yè)單位食堂或較大規(guī)模的餐飲經驗管理經驗（提供合同復印件）。具有1個經驗管理**人（含）以上食堂業(yè)績的，計1分。每多1個，加1分，加滿**分為止。沒有的，計0分。	**
項目管理方案（**分）	食品 安全 管理	具有健全《安全管理制度》，為防止重大安全責任等事故的出現(xiàn)，投標人針對本項目承諾每年投保食品安全責任險，賠償總金額：**0—**9 萬元得 2 分，**0—**9 萬元得 3分，**0－**9 萬元的得5分，**0-**9 萬元的得 8 分，**0 萬及以上的計 **分， 低于 **0 萬元不得分。 注：若做出相應承諾，則從合同簽訂之日起 ** 日內投保并出示保單原件查驗，逾期合同無效。需提供承諾書原件。	**
		有健全的財務管理、用工管理、工作規(guī)范、衛(wèi)生保障、物資采購、質量監(jiān)督、價格管理和文明服務等制度，根據(jù)投標人提供的應急預案的齊備程度（必須涵蓋火災、公共衛(wèi)生、突發(fā)性公共事件、食品衛(wèi)生事件等內容），進行綜合評價，優(yōu)得5分，良得3分，一般得2分。
	采購 方案	有定點供應糧油、蔬菜、肉的基地，供貨商必須證照齊全，得分5分。（需提供相應證明）	**
	經營 方案	品種：早餐不低于6種；中、晚餐不得少于6種主菜品，另配副食；人員配置合理，不少于4人；方案合理5分，基本合理3分	**
		價格：飯菜品種的名稱和擬定銷售價格，加工制作、利潤控制方案，明碼標價，不得高于同類餐飲行業(yè)市場價和周邊超市零售價，方案合理得**分。
	廚師要求	食堂專職負責人要有食堂經營管理經驗，掌握食品質量安全相關法律法規(guī)知識。項目負責人有管理**0人以上食堂經驗得2分；**0到**0人，得4分；**0到**0人，得5分；**0人以下，得1分	**
		操作人員有廚師證、點心師證；得1分有特級以上廚師廚師；得2分； 具有高級或以上點心師；得2分
現(xiàn)場 （**分）	PPT講標	現(xiàn)場講解項目運營方案、思路（包括相關管理流程及食品安全保證措施，方案合理、思路清晰的最優(yōu)得2分，良得 1分，一般的0分。 現(xiàn)場針對評標老師提出的問題做出相應的回答。根據(jù)橫向對比打分， 優(yōu)得 3分，良得 2分，一般得 1分。 講標時間不得超過**分鐘，超時則扣1分。	5
	現(xiàn)現(xiàn)場試 菜（食材調料等自行準備）	投標人在投標當天需準備好以下食材供現(xiàn)場試菜使用，蒜苔炒瘦肉、青椒回鍋肉、炒時令蔬菜、家常豆腐各一份，準備食材數(shù)量能滿足現(xiàn)場**名試菜人員品嘗（現(xiàn)場制作菜品的輔助調料由投標人自備）。4個菜品制作時間不得超過**分鐘，當天試菜操作廚師必須為投標人公司廚師。	**